En France, la quantité annuelle de nourriture jetée à la poubelle est estimée à 10 millions de tonnes. Il s’agit d’un véritable fléau économique puisque gaspiller des denrées alimentaires équivaut à jeter de l’argent. Comment résoudre ce problème ? Dans cet article, retrouvez 10 astuces que vous pouvez appliquer pour réduire le gaspillage alimentaire de manière considérable.
Organisez vos menus de la semaine
Pour réduire le gaspillage alimentaire, il convient d’établir au préalable vos menus de la semaine. Étant donné que vous savez précisément ce que vous allez préparer, il vous sera plus facile de gérer vos stocks.
De cette manière, vous vous abstiendrez d’acheter des produits frais que vous n’avez pas le temps de manger, et vous évitez de remplir inutilement votre frigo.
Les menus préétablis de la semaine vous aident également à gagner du temps puisque vous n’aurez plus à vous demander constamment ce que vous allez manger. Vous aurez la possibilité de varier le menu au lieu de vous en tenir uniquement à ce qui vous plaît.
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Établissez une liste des courses à faire
Pour réduire le gaspillage alimentaire, il convient d’établir une liste précise de vos courses et vous en tenir. De ce fait, vous serez moins tenté par les ventes promotionnelles et les produits attrayants de toutes sortes.
Vous ferez des choix intelligents et bien réfléchis en vous référant à vos besoins réels au lieu de céder aux achats impulsifs. Finis les allers-retours à l’épicerie du quartier étant donné que vous achetez tout ce dont vous avez besoin lors de vos courses.
Lorsque vous établissez votre liste de courses, il convient de tenir compte :
- de ce dont vous avez envie de manger
- du stock qui reste dans vos garde-manger et votre frigo
- de l’effectif de ceux qui seront à table avec vous
Faites vos emplettes quand vous n’avez pas faim
En faisant vos courses, la sensation de faim peut influencer grandement vos choix en vous incitant à acheter plus, ce qui peut favoriser le gaspillage. Ainsi, pour réduire le gaspillage alimentaire, faites vos emplettes après le repas, ou quand vous n’avez pas faim.
Achetez en vrac
Vous pouvez réduire le gaspillage alimentaire en achetant en vrac. Cette méthode vous permet de n’acheter que la quantité nécessaire. Par contre, avec les produits préemballés, vous êtes contraint d’acheter à une quantité qui peut dépasser largement vos besoins.
Bien évidemment, les restes finissent au frigo. Cependant, si vous ne les mangez pas au-delà d’un certain temps, ils vont finir par s’altérer et devenir impropres à la consommation.
Lisez bien la date de péremption des produits
Bien s’informer sur la date de péremption des produits que vous achetez vous permet de réduire le gaspillage alimentaire. Soyez attentif aux inscriptions « À consommer de préférence avant (le) » qui indique la date de durabilité minimale (DDM), et « À consommer jusqu’au » qui donne la date limite de consommation (DLC).
Au-delà de la DDM, le produit reste consommable, mais son fabricant ne garantit plus ses qualités (saveur, couleur, odeur, etc.). Par contre, au-delà de la DLC, la consommation du produit représente un danger pour la santé.
Notez bien les dates d’ouvertures des produits
Vous pouvez réduire le gaspillage alimentaire en notant les dates d’ouverture des produits que vous consommez. Utilisez un feutre indélébile pour les noter. Vous n’aurez qu’à terminer ces produits avant la date indiquée sur les emballages. En général, le fabricant y inscrit « à consommer dans les xxx jours/mois après l’ouverture ».
N’interrompez pas la chaîne du froid
Le respect de la chaîne du froid est essentiel lorsque vous souhaitez réduire le gaspillage alimentaire. Quand vous faites vos courses, l’achat de produit frais doit être effectué au dernier moment. Une fois à la caisse, regroupez tous ceux qui seront stockés dans le frigo afin qu’ils conservent le froid.
Par conséquent, il vous sera plus facile de les ranger. En les entreposant dans un sac isotherme durant le trajet, vous les protégez d’un réchauffement susceptible de rompre la chaîne du froid et altérer leur qualité.
Rangez votre frigo de la bonne manière
Bien ranger les contenus de votre frigo vous aide à réduire le gaspillage alimentaire. Ne les entassez pas n’importe comment, mais veillez à ce que l’air puisse bien circuler entre chaque produit. En règle générale, on regroupe les aliments de même type, en l’occurrence les fruits et légumes, les viandes, les conserves de sauces, etc.
Une autre règle consiste à placer au premier rang les produits à consommer plus rapidement. De cette façon, ils ne risquent pas de se faire oublier. Pour ne pas remplir inutilement votre frigo, n’y mettez pas les produits qui n’ont pas besoin d’être conservés à basse température. C’est le cas de certains fruits et légumes qui ont tendance à se détériorer sous l’action du froid.
Conservez les aliments à la température idéale
Le respect de la température idéale de conservation des aliments est une autre manière de réduire le gaspillage alimentaire. Certains produits doivent être conservés au-dessous de 4°C, et d’autres largement au-dessus.
À titre d’information, les chiffres inscrits sur le bouton de réglage du frigo (1 à 5) n’indiquent pas la température, mais la quantité de froids produits par l’appareil. Sachez également que les différentes zones d’un frigo n’ont pas la même température.
Munissez-vous d’un thermomètre pour savoir précisément où se situent les zones les plus froides. C’est à ces endroits que vous devez stocker vos viandes et poissons.
Conservez les restes de la bonne manière
En conservant vos restes d’aliments de la bonne manière, vous parviendrez facilement à réduire le gaspillage alimentaire. Pour ce faire, stockez-les dans un récipient hermétique et propre et entreposez celui-ci dans un coin approprié du frigo.
Évitez de placer les restes dans un plat qu’on ne peut pas couvrir ou qui peut accaparer trop d’espace dans le frigo. Une fois que vous avez fini de manger, mettez immédiatement les restes au réfrigérateur ou au congélateur, car plus vous attendez, plus ils risquent de s’altérer. En outre, évitez de congeler des restes qui ont déjà passé plusieurs jours au frigo.
