Le plus souvent, lorsque vous trouvez des mauvaises herbes dans votre jardin, votre premier réflexe est de les enlever et de la jeter à la poubelle. Mais sachez qu’un grand nombre de ces plantes sont tout à fait comestibles des racines jusqu’au bout des feuilles.
En plus, certaines de ces mauvaises herbes ont des odeurs plutôt aromatiques compte tenu de leur caractère de mauvaises herbes. Les mauvaises herbes les plus populaires en cuisine sont :
- L’ortie, avec une odeur très gustative
- Le pissenlit, connu par sa pointe d’amertume
- La pâquerette, avec un rôle décoratif
- La stellaire qui rappelle la noisette
- L’oxalis
- La racine de bardane
Les mauvaises herbes comestibles sont nombreuses, mais il faut savoir les reconnaître pour éviter toute forme d’empoisonnement. Pour cela, il est essentiel de consulter un atlas floral.
Des idées recettes pour intégrer les mauvaises herbes dans votre cuisine
Vous n’êtes pas encore très à l’aise à l’idée de cuisiner des mauvaises herbes dans votre cuisine ? Pourtant, elles font partie des ingrédients les plus faciles à intégrer dans une recette. Soupe, tarte, quiche et surtout salade sont tant d’idées pour utiliser les mauvaises herbes comestibles. Avant de les utiliser en cuisine, n’oubliez pas de bien les laver avec de l’eau.
La soupe ou le velouté d’ortie est une recette très intéressante pour les mauvaises herbes. Si vous êtes plutôt salade, le pissenlit est l’herbe idéale pour cela. Vous pouvez l’accompagner de lardons et de croûtons pour être plus nourrissants. De plus, le pissenlit se mange des racines jusqu’aux feuilles et en passant par les boutons.
Les mauvaises herbes comme purin pour votre jardin
Le purin est une sorte de nourriture pour les plantes et donc de votre potager en fertilisant le sol. Pour fabriquer du purin, il vous faut avant tout les mauvaises herbes de votre jardin. Placez-les dans une grande cuve avec un trou en bas et contenant de l’eau.
Placez ensuite un récipient en bas du trou pour récupérer l’eau de dilution des mauvaises herbes. Une fois le liquide récupéré, diluez-le 10 fois et vous obtenez votre purin.
L’ortie est la mauvaise herbe la plus utilisée pour fabriquer du purin. Le purin d’ortie favorise le développement des légumes et en augmente le rendement. Avec l’ortie, vous pouvez aussi utiliser le lierre et le pavot comme engrais liquide.
Il est important de noter que certaines graines de mauvaises herbes ont la capacité de s’auto-ensemencer. Il faut donc éliminer les fleurs des mauvaises herbes avant de fabriquer le purin au risque de les faire réapparaître à la prochaine culture.
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Utiliser les mauvaises herbes pour en faire du compost
Le compost est une composition utilisée pour améliorer la structure du sol de votre jardin. Il favorise la multiplication des microorganismes utiles au sol et maintient son humidité. Le plus souvent, le compost est utilisé comme engrais dans les potagers.
Mais comme chez le purin, il faut avant tout s’assurer que les graines des mauvaises herbes ne risquent pas de germer à nouveau une fois intégrés dans le compost.
Utiliser le purslane ou le pourpier comme paillage naturel
En voyant cette mauvaise herbe comestible dans votre jardin, votre premier réflexe est de l’enlever. Or, le pourpier est une plante à la fois bénéfique pour votre santé, mais aussi pour les végétaux de votre jardin.
Le pourpier est une plante succulente dont les tiges sont les plus gorgées d’eau. C’est cette caractéristique juteuse des tiges qui fait du pourpier une plante idéale pour assurer l’humidité de votre potager.
Lorsque vous dispersez du pourpier sur vos plants de poivron, vous économisez de l’eau d’arrosage. Le sol s’assèche en effet moins vite à l’abri des résidus de pourpier.
Toutefois, vous pouvez aussi utiliser du pissenlit, du chénopode blanc, du mouron des oiseaux ou encore du trèfle comme paillage naturel. Pour ce faire, arrachez les mauvaises herbes et étalez-les sur les bandes de plants. Vous n’avez plus à vous inquiéter sur leur propagation puisqu’elles sont hors-sol.
Utiliser les mauvaises herbes comme répulsif contre les ravageurs
Certaines de ces mauvaises herbes ont des odeurs caractéristiques, répulsifs pour les animaux tels que le rat, les taupes et les insectes. D’ailleurs, de plus en plus de gens cultivent ce genre de mauvaises herbes pour éloigner de façon naturelle les ravageurs du jardin.
D’ailleurs, certaines mauvaises herbes indiquent aussi la présence en forte quantité dans le sol de certains éléments. C’est le cas du chénopode blanc qui indique par présence d’azote dans le sol où il s’implante.
Pour décorer votre intérieur
Les fleurs de ces mauvaises herbes peuvent aussi embellir l’intérieur de votre maison. Les bleuets des champs, le mauve de musquée et le pavot sont les fleurs de mauvaises herbes les plus utilisées comme élément de décoration. Coupez-les de votre jardin et placez-les dans une vase dans une pièce de votre maison.
Pourquoi les mauvaises herbes se propagent-elles dans votre jardin ?
Vous avez souvent tendance à utiliser des herbicides chimiques pour éradiquer les mauvaises herbes de votre jardin. Toutefois, cette méthode est déconseillée depuis quelque temps pour leur effet néfaste pour l’environnement. Vous avez vu tout à l’heure les nombreuses techniques d’élimination des mauvaises herbes sans pour autant les gaspiller.
Mais pourquoi ces plantes continuent-elles à se multiplier dans votre jardin ? Lorsque votre sol est très fertile, votre pelouse réagit bien et les végétaux se propagent très vite. La prolifération des mauvaises herbes est aussi favorisée par l’humidité. Lorsqu’il pleut, ces adventices poussent très vite et au contraire, lorsque le soleil apparaît, elles s’assèchent rapidement. C’est pour cela que les jardins et les potagers sont lieux de culture de prédilection de ces plantes.
Il faut aussi savoir que les mauvaises herbes ne sont pas toutes inutiles. Elles contribuent aussi à la biodiversité de votre jardin. Ils attirent les insectes utiles à la pollinisation et repoussent les animaux ravageurs.
